ノロウイルスが排出される期間

ノロウイルスは下痢などの症状がなくなっても、通常では１週間程度、長いときには１カ月くらいウイルスの排泄が続くことがあります。

また、ノロウイルスに感染しても、無症候例（不顕性感染）や軽症例も存在し、感染源となる場合があります。

ノロウイルスは少ないウイルス量でも感染するので、ごくわずかなふん便や吐物が付着した食品でも多くの人間に感染するとされています。

ノロウイルスによる食中毒では、感染者のふん便や吐物が人間を介して食品を汚染したために発生したという事例も多く発生しています。

調理施設などの責任者は、下痢や嘔吐などの症状がある従業員に対して、食品を直接取り扱う作業に従事させないようにしたり、症状が改善したあとも、しばらくの間は直接食品を取り扱う作業をさせないように配慮する必要があります。