寝たきりの母、食事を食べやすくする工夫

食べやすさで考えると、口あたりのよいゼリーやプリン、茶碗蒸し、野菜をペースト状にしたポタージュ、冷ややっこ、冷たいアイスクリームなどがおすすめです。栄養価を高めるために、少しずつでも肉や魚をとり入れるとよいでしょう。

ペースト状にするときは、一緒につぶさず、素材別にすると、それぞれの味をしっかり感じることができます。

食事に際しては、誤嚥（ごえん）を防ぐため、頭を少し高くして、横向きになって食べてもらうとよいでしょう。一度に口に入れる量は、大さじ１杯程度が目安です。熱いものは冷まして、飲みこんだことを確かめてから、ゆっくりと食事を進めます。

「次は○○ですよ」「おいしい？」「次はどれにする？」などと話しかけたほうが、食の進みがよくなるようです。固形物と汁ものを交互に口に運ぶと、飲みこみやすくなります。

食後は口の中をさっぱりとさせるため、水やお茶を飲んだり、口すすぎをしたりしてもらいましょう。また、食後しばらくは、誤嚥防止のため、頭を高くしたままにします。

食欲不振は、歯痛、口の中の汚れ、心配ごとなど、さまざまな要因で起こります。食事中は話をしながら、じっくり様子を観察することが大切です。