食物繊維はどんな食品に多く含まれる？

食物繊維には水溶性と不溶性の食物繊維があり、水溶性食物繊維はコレステロールの吸収を抑えたり、体外に排出したりする、ブドウ糖の吸収をゆるやかにするなどの働きが、不溶性食物繊維は便のかさを増したり、腸内環境を整えたりする働きがあります。

水溶性食物繊維は、海藻、果物、なめこ、山芋、おくらなど、不溶性食物繊維は、玄米、こんにゃく、きのこ、野菜、豆類などに多く含まれています。

以下は食物繊維を多く含む食品例です。数値は100ｇあたりの食物繊維量で、カッコ内は1食あたりの含有量です。

●穀類

・そば（ゆで）…2.0g（3.6g/180g）

・スパゲッティ（乾）…2.7g（2.2g/80g）

・玄米ごはん…1.4g（2.1g/150g）

●豆類

・おから（生）…11.5g（5.8g/50g）

・大豆（ゆで）…6.6g（3.3/50g）

・納豆… 1.9g（0.8g/40g）

●野菜類

・モロヘイヤ…5.9g（3.5g/60g）

・ごぼう…5.7g（2.9g/50g）

・ブロッコリー…4.4g（2.6g/60g）

・菜の花…4.2g（2.1g/50g）

・切り干し大根（乾）…21.3g（2.7g/3g）

●きのこ類

・しいたけ …4.2g（0.4g/10g）

・えのきたけ…3.9g（2.0g/50g）

●果物

・アボカド…5.3g（4.0g/75g）

・キウイフルーツ（緑）…2.5g

・乾燥プルーン…7.2g（1.7g/24g）

●海藻

・もずく…1.4g（0.7g/50g）

・ひじき（乾）…51.8g（3.1g/6g）