脂質異常の場合の食事法は？

LDLコレステロール値、中性脂肪値の改善につながる食事療法の基本は、まず、カロリーをとりすぎないようにすることです。以下のようなことを心がけてください。

●食事はバランスよく1日3回とる……一般に食材の種類を増やすと摂取する栄養素の数も増えます。

●食物繊維をしっかりとる……野菜の摂取は1日350g以上が理想で、おおよそ小鉢5皿分といわれます。大豆・大豆製品、海藻、きのこ類も積極的にとりましょう。主食は、精製度の低い穀類や穀類入りを選ぶとよいでしょう。ご飯なら玄米や胚芽米が、パンなら全粒粉や胚芽パンなどがおすすめです。

●余分な油脂を控える……揚げ物を食べる回数を減らし、肉は脂身の少ない赤身を選びます。3食のうち1食は魚を主菜にし、魚を食べる回数を増やしましょう。ショートニングなどの加工油を使った加工食品を減らしましょう。

●果物のとりすぎに注意……果物はビタミンや食物繊維が豊富ですが、糖分も多く、食べすぎに注意が必要です。1日80kcal程度（みかん：中2個、りんご：中1/2個、バナナ：中1本程度）を目安に。

●夜食……残業時にコンビニのおにぎりなどを軽食にし、残業後に夜食をとるなら、おにぎりの分のご飯の量を控えめにします。揚げ物を避け、魚や豆腐など和食のおかずを中心にするとよいでしょう。

●間食……チョコレートなどの洋菓子はカロリーが高く、糖質も多く含んでいます。食べる量には注意が必要です。