野菜の代わりに野菜ジュースでもいい？

日ごろの野菜不足を気にされて、毎朝、野菜ジュースを飲んでおられるのですね。食塩無添加のものを選ぶなど、健康に気をつけていらっしゃる様子が伝わってきます。野菜ジュースは、野菜に含まれている栄養成分を簡単にとることができるので便利ですが、野菜そのものを食べたときと比べて、摂取できる栄養素量が少ないことが分かっています。

1日に必要な野菜料理（海藻・きのこ・こんにゃく・芋類含む）は5～6皿（1皿分は野菜約70ｇ、1日に必要な野菜の量は約350ｇ）が目安です。野菜ジュースは1日1本（200mL）程度の摂取が望ましく、これを野菜1皿分と考えて、残りの4～5皿分は野菜そのものを召し上がることをおすすめします。

野菜を食べることは、栄養的な面だけでなく、季節や見た目の色彩を楽しんだり、量（かさ）で満足感が得られたり、根菜など硬い野菜をよくかんで食べることでフェイスラインを引き締めたりなど、たくさんの利点があります。暑い夏に冷たい野菜をシャキシャキとかむのは、とても心地よいですね。

なお、野菜ジュースは、製品によっては飲みやすくするために果汁を入れたタイプもあります。糖分が多くなり、エネルギーのとり過ぎにつながりやすいため、カロリーなどの栄養成分表示を確認するとよいでしょう。ぜひ上手に利用して美容と健康アップにつなげてください。