血糖値とアミラーゼが上昇、糖質は減らすべき？

糖代謝の値やアミラーゼ値が上昇しているなか、食生活の改善についてのご質問です。結論から申しますと、極端な糖質制限を行う必要はありません。

血糖管理において大切なことは「適正なエネルギー量の食事」と「栄養バランスがよい食事」をとることです。体重を維持したり、健康を保つためには必要な栄養素である炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルと食物繊維などを過不足なくとることが必要です。

現在の食習慣では３食きちんと食べ、主食、主菜、副菜がそろった食事を意識されているので、この習慣を維持されることをおすすめします。できれば朝食に、ゆで卵やサラダチキンなどたんぱく質が補える食品や、サラダや野菜スープなど野菜が補える食品をプラスし、昼・夕飯で海藻やきのこ類といった食物繊維を多く含む食品を意識してとると、血糖管理に有効でしょう。夕飯にきのこと豚肉を一緒に炒めたり、海藻や野菜をたっぷり入れた汁物を取り入れてはいかがでしょうか。夕食が遅い時間になるときは「つなぎ食」として、おにぎりやサンドイッチなど炭水化物を夕方に補い、帰宅後は豆腐や魚などの低脂肪の主菜と野菜や海藻などを使った副菜を中心にし、ごはんを少なめにすると胃腸の負担が少なく、消化にもよいでしょう。

アミラーゼ値は膵臓の機能を反映する検査数値ですが、膵炎などの膵臓の病気などで高値を示すことがあります。アミラーゼ自体は消化酵素の1つですが、特定の食品の摂取がアミラーゼ値に影響を及ぼすことは考えにくく、玄米を食生活に取り入れても差し支えないでしょう。ゆっくりとよくかんで食べることをおすすめします。