膵炎における低脂肪食の注意点

膵炎の食事療法は、炭水化物中心の低脂肪食が基本です。消化のよい食材を基本にして、必要なカロリーは糖質で補うようにします。

低脂肪食にする注意点や工夫は次のとおりです。

●脂肪の多い肉や魚は避け、脂肪の少ない赤身肉や白身魚にする。

●鶏肉は、脂肪が多い皮をはずす。

●調理法は油を使わず、ゆでる、蒸す、煮るなどに。

●蒸し焼きやホイル焼きにすると、油なしでもおいしく仕上がる。

●フッ素樹脂加工のフライパンを使い、油の使用量を減らす。　

●加工済み食品やインスタント食品は避ける。

また、アルコールはとらないようにすることも重要です。なお、食事、アルコールのとり方については、主治医の指示に従うようにしましょう。