Question

卵の殻の色で栄養面に違いはある?

卵の殻の色について、赤色と白色では栄養面の違いはあるのでしょうか。

女性/30代

2021/12/21

Answer

鶏卵の殻の色は、にわとりの品種によって異なります。殻の色が褐色または赤褐色の卵は俗に「赤玉」、白色の卵は「白玉」と区別されています。


赤玉は白玉よりも栄養価が高いと思われがちですが、実は差はありません。一般的に赤玉の卵の値段が高い傾向にあるのは、産卵個数が少ないことが関係しているようです。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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