トランス脂肪酸を避けるため気をつけること

トランス脂肪酸は、過剰に摂取すると、狭心症や心筋梗塞などの冠動脈疾患のリスクが高まるとされ、世界保健機関（WHO）は2003年に「トランス脂肪酸量は総エネルギー摂取量の１％未満に」と勧告しています。

日本人のトランス脂肪酸の摂取量は、総エネルギー摂取量の0.44～0.47％と報告されています。これはWHOの目標を十分に下回っている数値ですが、脂質に偏った食事をしている場合は注意する必要があります。

トランス脂肪酸は、ショートニングやマーガリン、あるいはこれらを多く使用した菓子類（ケーキやドーナツ、菓子パンなどの洋菓子類）やスナック菓子などに多く含まれています。こうした食品を多く食べる人は、トランス脂肪酸を多く摂取している可能性があるため、食べる頻度や量を減らすとよいでしょう。

なおトランス脂肪酸を多く含む食品は、そもそも脂質が多く、LDLコレステロールを増やす飽和脂肪酸も多いため、トランス脂肪酸だけを減らそうとするより、脂質の多い料理や食品をとりすぎないことが大切です。