トランス脂肪酸の健康への影響

トランス脂肪酸の摂取量が多いと、血液中のLDLコレステロールの増加、また、HDLコレステロールが減少する、心筋梗塞など心疾患のリスクが高まることが報告されています。

　ただ、これらの研究の多くは、トランス脂肪酸の摂取量が多い欧米人のデータのため、トランス脂肪酸の摂取量が欧米に比べて低い日本人でも、同様の悪影響があるかどうかははっきりしていません。

　世界保健機関（WHO）は、トランス脂肪酸量を総エネルギー摂取量の1％未満にすることを勧告していますが、日本人の摂取量は、総エネルギー摂取量はこれを下回っており、普通の食生活であれば、問題はないと考えられています。しかし、脂質の摂取量が多い人や、トランス脂肪酸が多い食品を頻繁に食べる習慣がある人は、トランス脂肪酸の摂取量が多い可能性があるので、バランスのよい食事を心がけましょう。