舌の部位ごとに味覚の感じ方は違う？
2021/12/21
舌の部位で感じる味覚が異なると聞きました。それぞれ、どのような味覚を感じるのですか。
この質問への回答
保健同人フロンティアメディカルチーム
味覚には、甘味、苦味、酸味、塩味、うま味という５つの基本味があります。舌には「味蕾（みらい）」という小さな器官があり、味感知センサーの役割を果たしています。
かつては、舌の部位によってそれぞれ感じやすい味覚があり、たとえば、塩味は舌の表面前方で感受性が高いなどといわれていました。しかし、最近の研究で、５つの味に対する感じ方には、舌の部位による差がないことが明らかにされています。
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