ゆで卵の保存期間

卵は、卵白の中にリゾチームという抗菌作用のあるたんぱく質を含んでいるため、比較的、日持ちのする食品です。ただし、ゆでてしまうと卵の保存性は低下します。

固ゆで卵の場合、家庭では冷蔵庫で保存して、3～4日以内に食べることをおすすめします。殻にひびが入ったものや、殻をむいてしまったゆで卵は、その日のうちに食べるようにしましょう。