Question
里いもの皮をむく際かゆみを防ぐ方法
里いもの皮をむくと、手がかゆくなります。予防する方法はありますか。

男性/30代
2021/12/21
Answer
里いもの皮をむくと、手がかゆくなるのは、里いもに針状の結晶であるシュウ酸カルシウムが含まれているためです。かゆくなった場合は、手に酢水をつけると治まります。
あらかじめ、手に酢や塩、油などをつけておくと、かゆくなるのを防ぐことができます。また、よく洗ってから熱湯で3分ほど下ゆでし(完全には火を通さない)、冷水にとって皮をむくと、かゆみを防ぎ、特有のぬめりやうまみも残すことができます。
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