野菜を安価にたくさんとる方法

野菜のなかでも、カット野菜、もやし、豆苗、貝割れ大根などは、値段が安定しており、これらを活用してみましょう。

また、生鮮野菜だけでなく、海藻やきのこ、こんにゃく、乾物や缶詰などを使うのもよい方法です。切り干し大根、ひじき、カットわかめ、干ししいたけ、糸寒天などは食物繊維が多いのでおすすめです。缶詰は、トマトやたけのこ、マッシュルーム、豆類などがあります。

最近は、多種類の冷凍野菜が市販されています。ミックスベジタブル、ほうれん草や小松菜、さやいんげん、かぼちゃ、おくら、ブロッコリー、カリフラワーなど、好みのものを使ってみてはいかがでしょうか。栄養価も生鮮野菜に劣りません。