残留農薬を調理時に減らす方法

農薬は、農作物を病害虫や雑草などの被害から守るために使用されますが、安全上、人が摂取しても健康に悪影響が出ない量になるように基準が設けられています。急性の毒性のほか、長期毒性、次世代への影響がないことも安全性に含まれています。

農作物の残留農薬の基準値は、こうした安全な量にかなり余裕をもって設定されているため、洗わずに食べても問題はないとされています。

家庭では、調理のときに皮をむいたり、洗ったりすることで、さらに減らすことができます。