Question
料理本の材料表示の違い
料理の本の材料表示には、グラムと容量があります。どう違うのですか。
女性/20代
2021/12/21
Answer
グラム表示は重量(重さ)を、容量表示は体積を表しています。重さを量るときには、はかりを使う方法と計量カップ(200mL)や計量スプーン(大さじ15mL・小さじ5mL)を使う方法があります。
水や酢、酒などは重さと体積が同じですが、食品によって重量のほうが多いもの、逆に体積のほうが大きい食品があります。
塩やしょうゆ、みりんなどは、大さじ1杯が18gで重量のほうが多い食品です。逆に砂糖や粉類などは大さじ1杯9gで、体積のほうが大きい食品です。
料理の本では、材料によってわかりやすいほうで表示されています。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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