Question

料理本の材料表示の違い

料理の本の材料表示には、グラムと容量があります。どう違うのですか。

女性/20代

2021/12/21

Answer

グラム表示は重量(重さ)を、容量表示は体積を表しています。重さを量るときには、はかりを使う方法と計量カップ(200mL)や計量スプーン(大さじ15mL・小さじ5mL)を使う方法があります。


水や酢、酒などは重さと体積が同じですが、食品によって重量のほうが多いもの、逆に体積のほうが大きい食品があります。


塩やしょうゆ、みりんなどは、大さじ1杯が18gで重量のほうが多い食品です。逆に砂糖や粉類などは大さじ1杯9gで、体積のほうが大きい食品です。 


料理の本では、材料によってわかりやすいほうで表示されています。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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