Question
「寒ぶり」とは
「寒ぶり」とはどのようなものですか。また、ぶりの食べ方について教えてください。
女性/４０代
2021/12/21
Answer
冬の能登沖で漁獲されるぶりは、身が引き締まり、脂もたっぷり。野菜との相性も抜群、いろいろな調理法を楽しんで
・旬：12～2月
・「寒ぶり」とは：冬に漁獲されるぶりで、脂がのり旨みも格別。主に日本海側でとれるものをいう。能登、氷見、佐渡のぶりが有名。
・食べ方：定番の照り焼きや煮物のほか、刺身、カルパッチョ、ソテーと幅広く使える。脂がのった寒ぶりはしゃぶしゃぶでも。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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