なぜ大晦日にそばを食べる？

江戸中期から始まった「年越しそば」。そもそも江戸時代は、毎月最後の日を晦日と呼び、そばを食べる風習がありました。大晦日に食べる理由として、そばは切れやすいことから今年一年の厄災を断ち切るため、そばが細く長いので長寿を願って、金細工師が金粉を集めるのにそば粉を使ったことから金運上昇を祈願してなど諸説あります。