Question

赤じその活用法

赤じそをたくさんもらいました。梅干しをつける以外に、どのような活用法がありますか。

女性/40代

2021/12/21

Answer

赤じそに含まれるポリフェノールに注目!

梅干しの色づけに欠かせない赤じそは、調理して食べることはほとんどありません。とはいえ、青じそ同様、ビタミン類やミネラル類はとても豊富。とくに、抗酸化成分のポリフ ェノールがたっぷり含まれています。おすすめは赤じそを煮て砂糖とクエン酸を加えるだけのしそジュース。疲労回復にも役立ちます。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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