赤じその活用法

赤じそに含まれるポリフェノールに注目！

梅干しの色づけに欠かせない赤じそは、調理して食べることはほとんどありません。とはいえ、青じそ同様、ビタミン類やミネラル類はとても豊富。とくに、抗酸化成分のポリフ ェノールがたっぷり含まれています。おすすめは赤じそを煮て砂糖とクエン酸を加えるだけのしそジュース。疲労回復にも役立ちます。