Question
しその選び方は
新鮮なしその選び方を教えてください。
女性/３０代
2021/12/21
Answer
青じそ生産量日本一は愛知県。シェアは50％以上です。爽やかな味と香りで料理の引き立て役に。
・旬：初夏～盛夏
・選び方：濃い緑色で、葉先までピンとしているものを。鮮度が落ちてくると、黒ずんだり、葉の裏側に黒い斑点がでてくる。
・保存方法：湿らせたキッチンペーパーに包みビニール袋に入れて冷蔵保存を。柄を水にさしラップをかけ冷蔵保存しても。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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