なばなの旬、観賞用と食用の違い

なばなの生産量日本一は千葉県。苦みがありますが、栄養が豊富なので、子どもにも食べさせたいものです。

・旬 ：1～ 3 月

・気候とおいしさの関係：なばなの栽培には温暖な気候が欠かせないが、食感がよく、ほろ苦さの中に甘みがある、おいしいなばなに育てるには寒い時期も必要。害虫の活動も抑えられる。千葉県の南房総地域は、これらの条件がそろっている。

・観賞用と食用の違い：観賞用も食用も元は同じものだが、食用は大幅に改良されている。苦みやアクを少なくする、茎を柔らかくするなどの改良により食べやすくなっている。