下仁田ねぎの旬や、食べ方のコツ

太くて短い形に、濃い甘み。この独特なねぎは、ほかの土地では育てられないといいます。

・旬 ：11 ～ 2 月

・産地の特徴：下仁田ねぎは、主に白い部分を食べる根深ねぎ。下仁田町や富岡市西部は、土地が小石を含んだ粘土質で水はけがよく、年間の平均気温が 12℃前後と、根深ねぎを育てるのに適した環境。

・殿様も喜ぶ味わい：生で食べると辛いので薬味などには不向きだが、加熱するととろみと甘みが出てくる。江戸の大名や旗本が好んで食べたといい「殿様ねぎ」とも呼ばれる。