ゆずのおいしいレシピ

ゆずの定番の使い方とレシピをご紹介します。

・定番の使い方「いつでも使える吸い口」

旬のゆずの皮を小さくそぐ（へぎゆずという）、またはせん切りにして冷凍保存しておくと、旬の風味を長く楽しめる。

（ほかの使い道）

皮のせん切りは、肉みその仕上げに加えるとさわやかな味わい、上品な香りに仕上がる。

・かぜの予防に「ゆずしょうが湯」

ゆず果汁大さじ 1、おろししょうが小さじ 1、はちみつ大さじ 1（お好みで加減）、熱湯150㎖をカップに入れ、よく混ぜていただく。

（体が喜ぶ成分）

しょうがの辛み成分が血行をよくして体を温め、さらにゆずのビタミン C が免疫力を高めてかぜを予防するのに役立つ。