Question
赤かぶにはどのような栄養があるの？
赤かぶにはどのような栄養が含まれているのでしょうか。白かぶとにはない栄養も含んでいますか。
女性/３０代
2021/12/21
Answer
注目したい栄養成分は下記の2つです。
・アントシアニン
皮に含まれている赤い色素成分で、老化を進行させる活性酸素を除く作用がある。また、網膜の健康を保ち、目の疲れを和らげる作用が期待されている。
・カリウム
体内のナトリウムを排出し、血圧を調整するので、高血圧予防に役立つ。カリウムを含む食材は煮るとカリウムの量が減るので、生のままや煮汁ごと食べるとよい。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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栄養
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