Question

食事での上手な鉄のとり方は?

鉄を食事で上手にとる方法を教えてください。

女性/40代

2021/12/21

Answer

ポイントは下記の2つです。

1. 主菜を毎食きちんと食べる

鉄は体内に吸収されにくい性質があります。動物性食品に多いヘム鉄は、野菜などに含まれる非ヘム鉄よりも吸収率が高いので、肉や魚貝類などからとると効率的です。

2. ビタミンCやたんぱく質と一緒にとる

ビタミンCやたんぱく質は鉄の吸収を助けます。主食・主菜・副菜をそろえて食べれば、各種栄養素をバランスよくとることができ、自ずと鉄の吸収率がアップします。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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