食事での上手な鉄のとり方は？

ポイントは下記の２つです。

1. 主菜を毎食きちんと食べる

鉄は体内に吸収されにくい性質があります。動物性食品に多いヘム鉄は、野菜などに含まれる非ヘム鉄よりも吸収率が高いので、肉や魚貝類などからとると効率的です。

2. ビタミンＣやたんぱく質と一緒にとる

ビタミンＣやたんぱく質は鉄の吸収を助けます。主食・主菜・副菜をそろえて食べれば、各種栄養素をバランスよくとることができ、自ずと鉄の吸収率がアップします。