鉄の主な働きは

鉄は微量ながらも体に不可欠な栄養素です。体内では合成することができないので食事からとるのが必須。特に女性が不足しやすい栄養素です。

鉄は血液中の赤血球の成分として、酸素を全身に運び、血液中の酸素を筋肉にとり込む働きをしています。不足に備え肝臓などに蓄えられています。

普通の食事ではとり過ぎの心配はありませんが、サプリメントなどで過剰にとり続けていると、胃腸障害を起こすことも。肝臓などに貯蔵されている鉄も、不足すると鉄欠乏性貧血を起こします。成長期や月経のある女性がなりやすいので気を付けましょう。