炭水化物と糖質の違い

炭水化物は糖質と食物繊維に分けられます。炭水化物＝糖質＋食物繊維です。炭水化物は、三大栄養素の一つでエネルギー源となる重要なもの。炭水化物のうち、体内で消化・吸収されるものを糖質といいます。糖質は、大きく多糖類と糖類に分けられます。多糖類は穀類・芋類に多く、消化吸収の速度が緩やか、甘みが少ないなどの特徴があり、糖類は甘い飲み物、菓子や果物に多く、甘みがある、消化吸収が速く、血糖値が急上昇しやすいなどの特徴があります。