Question
大豆も黒豆も、栄養価はあまり変わらない？
大豆も黒豆は色が違いますが、栄養価はあまり変わらないのでしょうか。どちらも同じ種類の豆なのに、大豆は日常的に食卓で目にするのに対して、黒豆はおせち料理ぐらいでしかお目にかかれませんが･･･。
女性/４０代
2021/12/21
Answer
答えは〇。たんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルなどの主要な栄養素の量はほとんど同じです。黒豆は「黒い大豆」で、黒い皮にアントシアニンなどのポリフェノールが含まれています。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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