Question

大豆も黒豆も、栄養価はあまり変わらない?

大豆も黒豆は色が違いますが、栄養価はあまり変わらないのでしょうか。どちらも同じ種類の豆なのに、大豆は日常的に食卓で目にするのに対して、黒豆はおせち料理ぐらいでしかお目にかかれませんが・・・。

女性/40代

2021/12/21

Answer

答えは〇。たんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルなどの主要な栄養素の量はほとんど同じです。黒豆は「黒い大豆」で、黒い皮にアントシアニンなどのポリフェノールが含まれています。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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