Question
赤身魚、白身魚でとれる栄養素は異なる？
赤身魚と白身魚では、とれる栄養素は異なるのでしょうか。
女性/４０代
2021/12/21
Answer
マグロやカツオは、持続的に泳ぐために赤色筋繊維が多く、赤身。ビタミンA・B群・Dが豊富です。マダイやヒラメは瞬発力のある白色筋繊維が多い白身。うまみ成分が特徴です。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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