Question
ステーキ肉は焼く直前に冷蔵庫から出す？
ステーキの肉は、焼く直前に冷蔵庫から出すほうがよいでしょうか。肉の脂は冷蔵庫から出すと固まっていますが、室温においておくと、やや溶けてくるように思います。
女性/４０代
2021/12/21
Answer
答えは ×。肉が冷たいままだと、中まで火が通りにくくなります。室温に30分ほどおいてから焼くとジューシーな焼き上がりに。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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