Question
じゃがいもは冷蔵庫で保存したほうがよい？
野菜は冷蔵庫で保存するものが多いですが、じゃがいもも冷蔵庫で保存したほうが良いのでしょうか。
女性/４０代
2021/12/21
Answer
正解は×。じゃがいもは常温保存がベターです。冷蔵すると炒めたり揚げたりしたときに、焦げやすくなります。この焦げには、発がん性があると考えられているためです。冷蔵したじゃがいもは煮物に使いましょう。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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