じゃがいもは、芽が出ていても食べられる？

芽はえぐり取れば食べることができます。緑色になっている皮の部分にも毒素が多く含まれているので、緑色の皮はやや厚めにむきましょう。とくに家庭や学校などで栽培した未熟なじゃがいもは、要注意。ソラニン中毒は毎年、起こっています。