Question
じゃがいもは、芽が出ていても食べられる？
じゃがいもの芽にはソラニンやチャコニンという毒素が多く含まれていて、食べると下痢やめまい、吐き気などを起こすと聞きました。芽が出てしまったじゃがいもは、もう食べられないのでしょうか。
女性/３０代
2021/12/21
Answer
芽はえぐり取れば食べることができます。緑色になっている皮の部分にも毒素が多く含まれているので、緑色の皮はやや厚めにむきましょう。とくに家庭や学校などで栽培した未熟なじゃがいもは、要注意。ソラニン中毒は毎年、起こっています。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
本サービスに掲載される情報は、医師および医療専門職等の監修の元、制作しております。監修者一覧および元となる情報はこちらからご参照ください。
みんなの
歩数ゲームやデイリーアドバイス、無料健康相談※が利用可能
※ご所属先が本サービスを契約いただいている場合のみご利用いただけます。