ほうれん草の冷凍保存法

ほうれん草の冷凍保存は、次のようにするとよいでしょう。

1）熱湯で、少しかためにゆでて冷水にとり、水気を絞って3cmほどの長さに切ります。解凍後の調理を考えて、かためにゆでるのがポイントです。

2）少量ずつラップに包んで平らにし、ジッパーつき保存袋に入れて冷凍します。

※冷凍する前に、塩とサラダ油をそれぞれ少量まぶしておくと、パサつきにくく、食感がよくなります。

保存期間の目安は１カ月以内です。凍ったまま、みそ汁やスープ、カレー、炒めものに使ったり、煮魚の添えものとしても重宝します。