Question
ほうれん草の冷凍保存法
ほうれん草を冷凍保存する方法を教えてください。

女性/30代
2021/12/21
Answer
ほうれん草の冷凍保存は、次のようにするとよいでしょう。
1)熱湯で、少しかためにゆでて冷水にとり、水気を絞って3cmほどの長さに切ります。解凍後の調理を考えて、かためにゆでるのがポイントです。
2)少量ずつラップに包んで平らにし、ジッパーつき保存袋に入れて冷凍します。
※冷凍する前に、塩とサラダ油をそれぞれ少量まぶしておくと、パサつきにくく、食感がよくなります。
保存期間の目安は1カ月以内です。凍ったまま、みそ汁やスープ、カレー、炒めものに使ったり、煮魚の添えものとしても重宝します。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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