カビのついたしょうゆは食べられない？

しょうゆや味噌などの発酵食品は、麹カビや酵母菌といった目に見えない微生物の働きによってつくられます。そのため、しょうゆにカビが生えているように見えるのは、微生物の働きとも考えられますが、微生物の種類や確かな原因はわかりませんので、口にしないほうが安心でしょう。