Question

果糖ブドウ糖液糖とは

ガムシロップに含まれる果糖ブドウ糖液糖とはどんなものですか。

男性/30代

2022/01/28

Answer

果糖ブドウ糖液糖とは、異性化糖という甘味料の1つです。異性化糖は、でんぷんからつくられる甘みの強い液状の甘味料で、砂糖の代用品として清涼飲料水などに広く使用されています。組成はブドウ糖と果糖が含まれ、両者の割合で、果糖ブドウ糖液糖、ブドウ糖果糖液糖などと呼ばれます。


ブドウ糖よりも果糖のほうが少ないもの(50%未満)は「ブドウ糖果糖液糖」、果糖のほうが多いもの(50%以上90%未満)は「果糖ブドウ糖液糖」です。果糖が90%以上のものは、「高果糖液糖」といいます。なお、清涼飲料水の原料表示には「異性化糖」と表示されることもあります。


参考までに、ガムシロップは果糖ブドウ糖液糖です。そのエネルギー量は、大さじ1杯(32g)あたり、92kcalです。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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