Question

いちごにビタミンCが多いのはなぜ?

いちごにはビタミンCが多いと聞きますが、なぜでしょうか。

女性/20代

2021/12/21

Answer

くだものなどのビタミンCは、ガラクトースという糖から合成されます。いちごのビタミンさCはガラクトースのほか、ペクチンからもつくられることが明らかとなっています。いちごに豊富に含まれるペクチンは、水溶性食物繊維で腸内環境を整える効果も。美容と健康のためにも、旬のいちごをおいしくいただいて。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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