Question
いちごにビタミンCが多いのはなぜ？
いちごにはビタミンCが多いと聞きますが、なぜでしょうか。
女性/２０代
2021/12/21
Answer
くだものなどのビタミンCは、ガラクトースという糖から合成されます。いちごのビタミンさCはガラクトースのほか、ペクチンからもつくられることが明らかとなっています。いちごに豊富に含まれるペクチンは、水溶性食物繊維で腸内環境を整える効果も。美容と健康のためにも、旬のいちごをおいしくいただいて。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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