Question
小松菜の選び方と調理方法
新鮮な小松菜の選び方を教えてください。また、調理方法についても知りたいです。
女性/３０代
2021/12/21
Answer
冬の小松菜は甘みが増して、栄養価もアップ。関東風のお雑煮には欠かせない野菜です。
・旬：12～1月
・選び方：葉の緑色が濃く鮮やかで、茎にハリとみずみずしさがあるものを。根がしっかりとした長いものは生育のよい良品。
・調理方法：アクが少なく下ゆでが不要なので、栄養の損失も少ない。煮びたし、炒め物、汁物などサッと使えるので便利。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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