Question

小松菜の選び方と調理方法

新鮮な小松菜の選び方を教えてください。また、調理方法についても知りたいです。

女性/30代

2021/12/21

Answer

冬の小松菜は甘みが増して、栄養価もアップ。関東風のお雑煮には欠かせない野菜です。

・旬:12~1月

・選び方:葉の緑色が濃く鮮やかで、茎にハリとみずみずしさがあるものを。根がしっかりとした長いものは生育のよい良品。

・調理方法:アクが少なく下ゆでが不要なので、栄養の損失も少ない。煮びたし、炒め物、汁物などサッと使えるので便利。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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