そばにはどのような種類がある？

そば栽培に適した長野県の気候と土壌。「信州そば」として全国的に有名です

・旬：夏と秋

・そばの種類：そば粉100%の「十割そば」に対し、「二八そば」は、そば粉8割、小麦粉2割で打ったもの。切れにくく打ちやすい。

・食べ方：そば粉に水を加え、加熱しながら手早く混ぜ、もちのように粘りを出してから食べる「そばがき」もおすすめ。