ごぼうの選び方と保存方法

ごぼうの産地として有名な青森県。夏に吹く冷たい風「やませ」と豊かな土壌がおいしいごぼうを育みます

・旬：11～2月

・選び方：ごぼうは乾燥しやすいので、選ぶなら泥付きを。太さが均一でひげ根が少なく、ひび割れのないものが良品。

・保存方法：洗いごぼうは濡れた新聞紙にくるみ、さらにラップで包んで野菜室へ。泥付きは新聞紙に包み冷暗所で保存。