Question

ごぼうの選び方と保存方法

ごぼうの選び方を教えてください。また、保存方法は洗いごぼうと泥付きのごぼうとで違いますか。

男性/30代

2021/12/21

Answer

ごぼうの産地として有名な青森県。夏に吹く冷たい風「やませ」と豊かな土壌がおいしいごぼうを育みます

・旬:11~2月

・選び方:ごぼうは乾燥しやすいので、選ぶなら泥付きを。太さが均一でひげ根が少なく、ひび割れのないものが良品。

・保存方法:洗いごぼうは濡れた新聞紙にくるみ、さらにラップで包んで野菜室へ。泥付きは新聞紙に包み冷暗所で保存。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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