Question
トマトの選び方や、保存法
新鮮なトマトの選び方を教えてください。また、冷凍保存ができると聞きましたが、どのようにするのでしょうか。
女性/４０代
2021/12/21
Answer
熊本県は1年を通じトマト栽培が盛んです。「天然の調味料」と呼ばれるほど、うまみ成分がたっぷり。
・旬：7～8月
・選び方：全体の色づきがよく、しっかりした重みと皮にツヤ・ハリがあるものを。ヘタが緑色で切り口がみずみずしいほど新鮮。
・冷凍保存：まるごと冷凍可能です。凍ったまま冷水に浸すと皮が簡単にむけるので、ソースや煮込みなど加熱調理に使えて便利。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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