Question

トマトの選び方や、保存法

新鮮なトマトの選び方を教えてください。また、冷凍保存ができると聞きましたが、どのようにするのでしょうか。

女性/40代

2021/12/21

Answer

熊本県は1年を通じトマト栽培が盛んです。「天然の調味料」と呼ばれるほど、うまみ成分がたっぷり。

・旬:7~8月

・選び方:全体の色づきがよく、しっかりした重みと皮にツヤ・ハリがあるものを。ヘタが緑色で切り口がみずみずしいほど新鮮。

・冷凍保存:まるごと冷凍可能です。凍ったまま冷水に浸すと皮が簡単にむけるので、ソースや煮込みなど加熱調理に使えて便利。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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