Question

桜えびの選び方は

鮮度のいい桜えびの選び方を教えてください。

女性/30代

2021/12/21

Answer

その名のとおり、ほんのり透き通った桜色が特徴。国内の水揚げ量は、静岡県が100%を占めます。

・旬:3~6月、10~12月

・選び方:生のものを選ぶときは、目は黒々としていて、殻が乾いていないものを。鮮度が落ちると白っぽくなり、赤みが落ちる。

・ご当地メモ:サクラエビを乾燥させるには、海岸に敷き詰めて天日干しにする。その光景は、まるでピンクのじゅうたんを敷いたよう。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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