桜えびに含まれる栄養は

注目したい栄養成分をご紹介します。

・カルシウム

頭や殻も食べられるサクラエビのカルシウム量は、他のエビの1 0倍以上（ゆでたもので比較）。カルシウムは不足しやすいので、積極的に取り入れたい。

・アスタキサンチン

エビやカニ、サケなどに含まれる赤色の天然色素。エビは身よりも殻に多い。高い抗酸化力が特徴で、老化を防止する作用が期待できる。