なばなのおいしいレシピ

2種のレシピをご紹介します。

・苦みを抑える「ピーナツ和え」

なばな1束（200g）は硬い部分を落としてさっと塩ゆでし、ざるに上げる。絞って4cm長さに切る。しょうゆ、砂糖各大さじ1と1/2、ピーナツペースト大さじ3を混ぜ、なばなを和える。

（なばなの食べごろ）

つぼみが開くと味が落ちるので買ったら早めに調理を。

・上品な副菜「寒天寄せ」

だし汁400㎖を火にかけ、粉末寒天4gを溶かす。ゆでて4cm長さに切ったなばな1/2束、ホタテ水煮缶（中）1缶、酒小さじ2、しょうゆ、塩各少々を加え、煮立たせる。型に入れ、冷やし固める。

（彩り豊かに）

煮立った直後に溶き卵を流し入れ、軽く混ぜる。