Question

枝豆にはどのような栄養があるの?

ビールのおつまみのイメージが強い枝豆ですが、どのような栄養が含まれているのでしょうか。

男性/40代

2021/12/21

Answer

注目したい栄養成分は下記の2つです。

・葉酸

枝豆に豊富に含まれている葉酸は、遺伝情報に関わるDNAの合成に必要で、特に妊婦に欠かせない。また、認知症予防に効果があるという研究報告もある。

・たんぱく質

野菜でありながら良質なたんぱく質を含み、アルコールから肝臓を守るはたらきをするので、定番の組み合わせ「ビールに枝豆」は理にかなっている。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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