たけのこのおいしいレシピ

女性/30代
2021/12/21

たけのこのおいしいレシピを教えてください。

この質問への回答

保健同人フロンティアメディカルチーム

2種のレシピをご紹介します。

・代表的な料理「若竹煮」

同じく春が旬の新わかめとの煮物は、春の到来を告げる一品。わかめに含まれるアルギン酸が、たけのこの繊維をやわらかくする。

(おいしい工夫)

途中で、お茶パックに入れた(またはペーパータオルで包む)削りがつおを加えて煮ると風味が増す。

・子どもも大好き「たけのこの磯辺揚げ」

天ぷら粉に青のりを混ぜて水で溶き、薄切りのたけのこにからめて揚げ油でカラリと揚げる。薄めためんつゆをつけていただく。

(おいしい工夫)

たけのこの煮物を使えば、すでに味がついているので、めんつゆがなくてもおいしい。

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