たけのこのおいしいレシピ

2種のレシピをご紹介します。

・代表的な料理「若竹煮」

同じく春が旬の新わかめとの煮物は、春の到来を告げる一品。わかめに含まれるアルギン酸が、たけのこの繊維をやわらかくする。

（おいしい工夫）

途中で、お茶パックに入れた（またはペーパータオルで包む）削りがつおを加えて煮ると風味が増す。

・子どもも大好き「たけのこの磯辺揚げ」

天ぷら粉に青のりを混ぜて水で溶き、薄切りのたけのこにからめて揚げ油でカラリと揚げる。薄めためんつゆをつけていただく。

（おいしい工夫）

たけのこの煮物を使えば、すでに味がついているので、めんつゆがなくてもおいしい。