食事での上手な葉酸のとり方は?

2021/12/21
葉酸を食事で上手にとる方法を教えてください。
この質問への回答
保健同人フロンティアメディカルチーム
ポイントは次のとおり。
1. 水溶性なので、ゆでると溶出。おすすめの野菜料理は……
電子レンジ加熱や炒め物なら、損失を防ぐことができます。ただ、ゆでても全部なくなるわけではなく、野菜をたっぷりとることで補えます。
※汁・スープごと食べられる煮込み料理もおすすめ。
2.ビタミンB12など他の栄養成分と一緒にとる
葉酸だけとっても体内で十分に働きませ ん。ビタミンB12をはじめ、さまざまな栄養素と一緒にとることが大切です。主食・主菜・副菜がそろった食事を基本に。
※ビタミンB12は魚貝類に豊富。食事はバランスよく。


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