Question
食事での上手なビタミンAのとり方は？
ビタミンAを食事で上手にとる方法を教えてください。
女性/３０代
2021/12/21
Answer
ポイントは次のとおり。
1. 毎日、緑黄色野菜をとる
野菜にはビタミンAそのものではなく、体内で必要に応じてビタミンAに変わるβ-カロテンが含まれています。過剰症は起こらないので、毎日たっぷり食べても安心です。
2. 油脂を使った調理法で吸収率アップ
ビタミンＡは油脂に溶けやすい性質があります。サラダや炒め物など油脂を使った調理にすると、ビタミンＡの吸収率が高まります。
かぼちゃのソテー、青菜炒め、にんじんサラダ
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
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