Question

食事での上手なビタミンAのとり方は?

ビタミンAを食事で上手にとる方法を教えてください。

女性/30代

2021/12/21

Answer

ポイントは次のとおり。

1. 毎日、緑黄色野菜をとる

野菜にはビタミンAそのものではなく、体内で必要に応じてビタミンAに変わるβ-カロテンが含まれています。過剰症は起こらないので、毎日たっぷり食べても安心です。

2. 油脂を使った調理法で吸収率アップ

ビタミンAは油脂に溶けやすい性質があります。サラダや炒め物など油脂を使った調理にすると、ビタミンAの吸収率が高まります。

かぼちゃのソテー、青菜炒め、にんじんサラダ

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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