食事での上手なビタミンAのとり方は？

女性/３０代

2021/12/21

ビタミンAを食事で上手にとる方法を教えてください。

この質問への回答

保健同人フロンティアメディカルチーム

ポイントは次のとおり。

1. 毎日、緑黄色野菜をとる

野菜にはビタミンAそのものではなく、体内で必要に応じてビタミンAに変わるβ-カロテンが含まれています。過剰症は起こらないので、毎日たっぷり食べても安心です。

2. 油脂を使った調理法で吸収率アップ

ビタミンＡは油脂に溶けやすい性質があります。サラダや炒め物など油脂を使った調理にすると、ビタミンＡの吸収率が高まります。

かぼちゃのソテー、青菜炒め、にんじんサラダ

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