たんぱく質の主な働き

たんぱく質は英語ではプロテイン、ギリシア語の「プロテイオス（一番大切なもの）」が語源。私たちのあらゆる生命活動に欠かせない重要な栄養素です。

体のあらゆる部分（筋肉、骨、内臓、皮膚、髪、爪、血液、ホルモン、酵素など）を構成する材料となり、エネルギー源にもなります。体を構成しているたんぱく質は、絶えず分解と合成を繰り返し、つくりかえられているので、食事からたんぱく質を補給する必要があります。

とり過ぎると、体に貯蔵されず、余った分は尿中に排泄されるため、腎臓に負担がかかります。逆に不足すると、体力、思考力、免疫力など、全身の機能が低下。子どもでは成長障害を起こします。