Question

「煮つけ」と「煮しめ」は同じ料理?

「煮つけ」と「煮しめ」は同じ料理でしょうか。違いはありますか。

女性/20代

2021/12/21

Answer

「煮つけ」と「煮しめ」は似て非なる料理です。少ない煮汁で、短時間で仕上げるのが「煮つけ」。魚などは煮つけます。野菜や乾物を、煮ては冷まし、煮ては冷まして味を含ませたのが「煮しめ」。つくりおきするなら、煮しめです。

回答者

保健同人フロンティアメディカルチーム

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