食品を焼くと食品中のビタミンは失われる？

食品を焼く場合、温度が高いほど、時間が長いほど、ビタミンＢ群・Ｃは失われます。ただし、ビタミンＥや、いも類のビタミンＣなど、熱に強いビタミンもあります。